料理

圧力鍋でおせちの黒豆。甘さひかえめ

冷凍しておけるので年末ギリギリに作らなくても大丈夫。それに冷凍した方が味がしみて美味しくなります！
黒豆300gの場合と、150ｇの場合の材料を記載しておきます。


【材料】※黒豆300gの時
黒豆　300ｇ
砂糖　200ｇ
醤油　大さじ１
塩　小さじ1/2
水　6カップ

●少ない煮汁にする時
黒豆　　300ｇ
砂糖　　　130ｇ
醤油　　小さじ２
塩　　　小さじ1/3
水　　　4カップ

※黒豆150gの時
黒豆　150g
砂糖　100g
醤油　大さじ1/2
塩　　小さじ1/4
水　　３カップ

【作り方】
①黒豆を軽く洗う。
②圧力鍋に調味料をすべて入れて沸騰させる。
③沸騰したら火を消し、黒豆を入れる。蓋をして一晩放置する。
④圧力鍋を火にかけ、圧力ピンが回り始めたら弱火にし３分したら火を消す。
⑤自然冷却させて味を染み込ませる。
⑥冷凍する場合は煮汁ごとジップロックに入れる。

※出来上がってすぐは黒豆の色が浅い感じですが、冷凍している間に味がしみて真っ黒になります。

※解凍は自然解凍でもレンジで少し温めてもOKです。