料理

【圧力鍋使用】甘くない黒豆の煮方 　レシピ

母から教わったレシピ覚書シリーズ。
圧力鍋を使った黒豆の煮方です。甘すぎないのが好きな人向け。

甘くない黒豆　圧力鍋を使った煮方

【材料】
黒豆　2カップ
塩　　小さじ1
水　　4カップ

砂糖　1.5カップ
醤油　小さじ2
古釘　4～5本

【作り方】
前日：黒豆を洗い、圧力鍋に黒豆と塩と水を入れて一晩置く。
当日：圧力鍋の中に砂糖、醤油、古釘を加えて火にかける。高圧で20分調理した後、そのまま蓋を取らずに20分放置して出来上がり。

※古釘はガーゼに包む。
※濡らしたガーゼを豆の上においておくとアクがとれる。